Größte Lebensmittelmesse startet in Köln

Neben den neusten Trends der Branche werden vor allem nachhaltige Alternativen zu tierischen Produkten vorgestellt. Für Aufsehen sorgen außerdem sogenannte "Cross-over-Produkte", wie Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland, erklärt:

„Also es wird nicht nur ein Trend bedient, sondern verschieden Trends werden in ein Produkt integriert. Und wenn es neue Ideen in der Gesellschaft gibt, wenn sich neue Ideen in der Gesellschaft durchsetzen, versuchen die Hersteller sehr schnell darauf zu reagieren und ein entsprechendes Angebot zu machen.“

Ein Cross-over-Produkt wäre also zum Beispiel ein Schokoriegel, der vegan ist und gleichzeitig viele Proteine enthält.

Die Anuga läuft bis Mittwoch und ist nur für Fachbesucher geöffnet.